Flan Napolitano

Postre (10 porciones)

4 Huevos
5 Yemas
500 ml Leche condensada
500 ml Leche evaporada
120 g Queso crema
2 Cdas. Fécula de Maíz
1 Cda. de Vainilla
150 g azúcar refinada (para caramelo)

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_______________Técnica de Preparación________________

1. Poner el azúcar en un sartén y dejar a fuego medio a que se funda (no mover), agregar dos o tres cucharas de agua cuando el azúcar haya tomado un color caramelo.
2. Vaciar en un molde para flan y reservar.
3. Por separado licuar los ingredientes restantes.
4. Vaciar en el molde.
5. Hornear tapado a 190° C por espacio de 90 minutos aprox.
6. Dejar enfriar y desmoldar.